豆腐的10種好吃的做法,百吃不厭

2023-12-01     開心果     反饋
7/10
食材:

豆腐衣3張、豬五花肉糜500克、香菇6個、芹菜半棵、蔥適量、姜適量、生抽15ml、蚝油15ml、麻油5ml、鹽適量、雞蛋1個、生粉適量、黃酒適量

做法:

將香菇、芹菜切小粒,蔥、姜切沫,加入肉糜中。

加入生抽(15ml)、耗油(15ml)、麻油(5ml)、料酒(適量)、生粉(適量)、鹽(適量)、雞蛋液。順著一個方向攪拌上勁。

將每張豆腐衣等分成四片。

準備一碗溫水和一碗粘稠的生粉糊。

取一張分割好的豆腐衣,用溫水稍加濕潤,在一端放上調製好的餡料兒,在另一端塗上粘稠的生粉糊用以封口。

先將近端的豆腐衣向內包住肉餡兒,然後將兩端多出部分相向對摺,最後再將包住肉餡兒的豆腐衣向塗有生粉糊的一端包住收口即可。

如法炮製,待下油鍋。

熱鍋,放油,將包好的豆腐衣卷收口一面向下放入,煎至兩面微黃。

煎完後,將多餘油倒出,鍋內放入老抽,泡香菇的水,湯,加蓋煮至鍋內留有少量湯汁。關火,起鍋!

撒上蔥花,豆腐衣包肉,完成!

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