燒菜燒不好醬汁來幫忙，學會這6種調料汁，你也能變成大廚

【料汁配方】

料酒：老抽：白糖：澱粉：生抽：清水=1: 1:1:1:2:2。

上海本幫菜的濃油赤醬是紅燒最直接的體現，其最佳配料比例為：1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，1勺白糖，1勺澱粉，再加入2勺清水混合，攪拌均勻即可。任何食材紅燒過後，都色澤鮮艷，醬汁濃稠，香味撲鼻，讓人食慾大開。比較適用紅燒類菜品如：紅燒茄子、紅燒肉、紅燒蘿蔔等。

六、 照燒汁