蒸饅頭,什麼時候上鍋?用什麼火蒸?這2步做錯了,饅頭不香不軟

2023-11-26     旺旺來     反饋
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2、將酵母粉、白糖放入碗中,倒入35℃的溫水,攪拌至酵母粉化開,靜置5分鐘。酵母菌分解白糖,可以產生二氧化碳和水,如果小碗里出現了氣泡,說明酵母有活性,就可以用來發酵。

3、將酵母水倒入麵粉中,攪拌成大面絮,然後下手和成光滑柔軟的麵糰。多揉一會兒,揉面講究「三光」,就是盆光、手光、面光,到這個程度就算揉好了。
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