做皮蛋瘦肉粥，直接放皮蛋不正確，記住這種方法，鮮美可口無腥味

【皮蛋瘦肉粥】

所需食材：大米、皮蛋、裡脊肉、蔥姜、鹽、料酒、食用油

操作步驟

步驟一

首先我們把大米淘洗乾淨，然後放在清水中浸泡兩個小時以上或者是浸泡一晚上。鍋中放水，水燒開之後把浸泡好的大米倒進去，然後開大火將其煮開。注意這期間要不時地攪拌一下，防止糊鍋。

步驟二

把皮蛋放到鍋中煮或者蒸五分鐘，然後再取出切成小丁。把裡脊肉洗乾淨之後切成絲，倒上適量的鹽、料酒和食用油，抓拌均勻之後腌制十分鐘。蔥切蔥花，姜切薑絲備用。