西餐廚師必學的8款醬料做法，值得收藏起來 （食譜看評論區）

蛋黃醬汁

英文 mayonnaise

配料

菜油1 litre、蛋黃1.5pc、英芥未粉1 tea spoon、鹽-胡椒粉 little、檸檬汁2 tea spoons、熱開水 little

做法

先將蛋黃、芥未粉、鹽-胡椒粉充分混合攪拌至略見白身；

再將菜油慢慢地倒入，並一同搞拌至稠再加檸檬汁；

再加菜油一直將所有的菜油和檸檬汁完全用完；

最後加熱開水許即可。