西餐廚師必學的8款醬料做法，值得收藏起來 （食譜看評論區）

黑椒汁

英文 black pepper sauce

配料

黑椒碎10g、干蔥碎25g、蒜蓉25g、牛油30g、布朗少司25og、白蘭地酒4 tea spoons、鹽little

做法

取一個乾淨的汁煲，燒熱後加入黑椒碎慢炒香；

攢少許白蘭地酒後加入牛油，再將黑椒碎略炒一會兒，再加入干蔥碎和蒜蓉一起炒香，加入布朗少司後，煮約５至６分鐘，撞入軟牛油即可。