夏天熱沒食慾，來一碗滷肉飯，不吃撐不罷休，家常做法，香而不膩

製作滷肉飯的原料其實很常見，基本原料就是帶皮豬肉、洋蔥、香菇。據說正宗的滷肉飯是要把洋蔥碎炸的酥酥的再和肉丁一起燉煮，我這個人比較懶，不喜歡用太多油來炸洋蔥，每次都是用少量油把洋蔥炒出香味就好，反而是利用豬肉里的油脂，和洋蔥、香菇經過長時間的燉煮熬香，製作出美味的香菇滷肉，吃不出洋蔥，因為它已經完全融化到了滷肉湯汁里，拌到飯里，只留下蔥香在口中回味。

自從發現孩子們愛吃滷肉飯以後，我也開始自己在家制滷肉飯，雖然我的做法不正宗，但好吃，而且簡單易學，省時省力，不用額外加水，只需要40多分鐘就可以燉煮出濃香多汁的滷肉，肥美而不油膩，肥肉和肉皮入口即化，瘦肉鮮香軟嫩，原汁原味，非常非常的香哦。一次做上一大鍋，米飯還要多燜點，少了都不夠吃，來看看多媽是怎麼做吧，詳細做法分享。