煮紅豆，切忌直接下鍋，提前做好1步，10分鐘煮開花，軟爛綿密

2、這就是「做好1步」，也就是將紅豆加水後，放冰箱冷凍，冷凍至完全定型後，然後再來下入開水鍋煮的話，冷熱交替，輕輕鬆鬆煮開花。直至完全凍住以後，就可以將其拿出來了，至少要2個小時，大家也可以提前多放幾袋在冰箱，隨用隨取。