食材準備:蝦、豬肉、香菇、胡蘿蔔、玉米、小蔥、食鹽、料酒、熟米飯
製作步驟:
1.取一小塊豬瘦肉剁碎,蝦去蝦線、蝦殼,加入料酒,腌制10分鐘。蝦頭單獨放,胡蘿蔔、香菇切小丁,小蔥切蔥花。
2.鍋中倒水,水開後放入香菇和胡蘿蔔焯燙兩分鐘撈出,玉米粒也放進來,焯燙三分鐘。
3.另起鍋,加入少量的食用油,炒至變色後盛出,再倒入少量的食用油,放入蝦頭煸炒,再倒入少量的清水,煮出紅油後,把蝦頭撈出去掉。
4.取一個湯鍋,倒入一小碗熟米飯加入適量的清水,水開後煮三分鐘,再倒入炒好的肉末、腌制好的蝦、蝦油、胡蘿蔔、香菇和玉米粒,煮至湯汁變濃稠後,加少許的食鹽調味,最後撒入小蔥花即可。
五、紅豆花生燕麥粥