蒜蓉西蘭花
西蘭花準備1朵,選擇西蘭花儘量的選擇包得比較緊的,會新鮮一些,也嫩一些,顏色也會翠綠很多哦
然後把每一瓣莖部比較老的皮撕掉,掰成均勻的小塊,碗里加一勺鹽和澱粉,把西蘭花洗乾淨
準備幾顆蒜,去皮以後,剁碎成蒜蓉備用蒜蓉剁好以後,鍋里燒水,燒開後先加少許鹽,在開水中焯水,為了保證翠綠色澤和清脆口感 ,撈出後用冷水沖洗一下。
找一個小碗,將西蘭花頭朝下,根部向上,擺在碗中,把碗扣在盤子裡,將碗拿開。
鍋里倒油,油熱後放蒜蓉,小米辣,蔥花,小火炒香蒜蓉炒好以後,鍋里加適量的水,燒開水開後,加入調好的料汁,(鹽、雞精、糖、蚝油、生抽、老抽、澱粉、清水混合均勻)加入料汁後繼續燒開,收汁,感覺湯粘稠以後就可以關火了將濃稠的湯汁淋在擺好盤的西蘭花上。
六、豆腐