主料:燕菜粉· (1又1/4湯匙 /半湯匙)
輔料:
仙草(涼粉) (100克)
濃椰漿 (200毫升)
綠豆粉 (1湯匙)
香葉 (2片)
食用青色素 (少許)
飲用水 (600毫升/ 350毫升)
1.底層做法:仙草切成小顆粒狀備用。
2.水600毫升+濃椰漿+幼糖100克+鹽+綠豆粉+燕菜粉1又1/4湯匙混合均勻。
3.把它過濾到鍋中。
4.放入1片香草,中火一邊煮一邊攪拌至小滾,離火過濾待溫度下降。
5.仙草分別放入模具中。
6.把過濾好的椰漿燕菜倒入模具中7分滿放至稍凝固。 (底層完成)