除夕家宴，餐桌上必備8道硬菜，招待客人特有面，大人小孩都愛吃

除夕家宴，餐桌上必備8道硬菜，招待客人特有面，大人小孩都愛吃

大家好，小年剛過完，馬上就要到春節了，氛圍感也是越來越足了，集市上熱熱鬧鬧的，一片紅紅火火的景象，充滿了年味，還掛著各式各樣的對聯和燈籠。春節，是我們中國民族傳統習俗節日，春節還代表著團圓，春節這天我們都會帶著孩子，回到父母身邊，開開心心的吃一頓團圓飯，那麼今年的除夕家宴，大家知道做什麼菜嗎？不知道的，小編給大家推薦八道硬菜，招待客人非常有面子，上桌就光碟，大人小孩都喜歡吃，學會了，給家人安排上吧，做法簡單，廚房小白也能上手！

一‬、爆炒‬魷魚‬

1、準備‬食材：魷魚‬、青紅椒‬‬、干辣椒‬、生薑‬、蒜瓣‬、小蔥‬、花椒‬、豆瓣醬‬、食鹽、老抽‬、陳醋‬、料酒‬、白砂糖‬、生抽‬、雞精‬

2、爆炒魷魚的做法‬：

（1）魷魚處理清洗乾淨切段，青紅椒洗凈切圈，生薑去皮切片，蒜瓣切末，小蔥切圈。

（2）調味‬汁‬：碗中加入‬適量的白砂糖‬、食鹽‬、老抽‬、陳醋‬、生抽‬、雞精‬，充分拌勻‬。

（3）焯水‬：‬鍋中倒入‬適量‬的清水，然後‬下入‬魷魚‬，加入‬適量的料酒‬、薑片‬，蔥段‬，焯水片刻‬，撈出‬來‬，瀝干水分‬，盛入‬盤中。

（3）爆香‬：鍋中倒入適量的油，待油溫升高後，放入小蔥、生薑、蒜瓣、花椒、青紅椒圈、小米辣，開小火煸炒出香味。

（4）炒紅油‬：再加入一勺郫縣豆瓣醬，小火煸炒出紅油，放入魷魚翻炒至斷生。

（5）最後再倒入調好的料汁，大火翻炒均勻，至食材熟透入味，大火收汁，關火出鍋，將魷魚盛入盤中，就可以開吃了！

（3）色香味俱全，下酒又下飯，做法又簡單，廚房小白也能輕鬆上手，年夜飯餐桌上必不可少的家常菜，大人小孩都喜歡吃！

二‬、辣子雞丁