買帶魚,記得分清「黑眼睛」和「黃眼睛」,區別挺大,弄懂再花錢不吃虧!

2023-11-14     呂純弘     反饋
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2、肉質不同

南方的黃眼睛帶魚,生長速度比較快,肉質不夠緊實細膩。黃眼帶魚略有腥味,肉質沒那麼細嫩,適合用來油炸。另一種帶魚則沒有魚腥味,營養更豐富,用來清蒸。

相比之下,黑眼睛帶魚口感更好,價格更貴。如果預算不多,對魚的口感沒有特殊要求,建議購買黃眼帶魚。這種魚的價格更便宜,肉更厚實,性價比更高!

我國生長的帶魚,有南北之分,黑眼睛的帶魚一般產自北方,黃眼睛的則產自南方。北方的氣溫比較低,帶魚生長的周期比較長,肉質比較細膩,價格比較昂貴。