食材
低粉100g、黑巧克力80g、花生40g、黃油25g、花生25g、全蛋液35g、奶粉10g、泡打粉2g、小蘇打2g、香草精少許。
做法
1、黃油隔水融化成液態,篩入低粉、奶粉、泡打粉、蘇打粉、糖粉。
2、倒入劃散的蛋液,滴幾滴香草精,用橡皮刮刀拌勻。
3、揉成光滑的麵糰,擀開後切去四邊成規則的長方形。
4、再切細長條,擺入烤盤,170度中層烤12分鐘左右。
5、將花生烤熟,去紅衣後切碎,巧克力切碎隔水融化成液態。
6、冷卻的餅乾在巧克力融化液里蘸一下後放入盛有花生碎的盤中。
7、在花生碎里滾一圈,晾至凝固即可。
十二、蛋黃酥餅乾