1、準備食材:青辣椒、白芝麻、玉米澱粉、白鬍椒粉、白砂糖、老抽、五花肉、蒜瓣、生薑、食鹽、蚝油、生抽
2、辣椒釀肉的做法:
(1)辣椒洗凈去蒂去籽,切段不切開,五花肉洗凈剁成肉餡,生薑蒜瓣剝皮切末備用。
(2)調肉餡:肉餡放入碗中,加入適量的生薑、蒜末、食鹽、蚝油、生抽、老抽、玉米澱粉、白鬍椒粉充分調拌均勻備用。
(3)調味汁:碗中倒入適量的白砂糖、玉米澱粉、食鹽、生抽、適量的清水,用筷子充分攪勻均勻成醬汁備用。
(4)取適量調好的肉餡,塞入辣椒中,依次下入熱油鍋中,小火煎至兩面金黃色。
(5)再倒入調好的料汁,蓋上鍋蓋大火燜煮至湯汁濃稠,關火收汁盛入盤中。
(6)再撒上適量的白芝麻點綴即可,做法簡單,好吃到停不下來,全家都喜歡吃!
四、蓮藕荷蘭豆蝦仁小炒