食材
麵粉240g、白糖30g、豬油40g、食用油30g、南瓜泥15g、水50ml、芋泥適量。
做法
1、準備好水油皮材料(140g麵粉+15g糖+30g食用油+50ml水)。
2、準備好油酥材料(100g麵粉+40g豬油+15g南瓜泥)。
3、分別將水油皮和油酥和成麵糰鬆弛30分鐘。
4、把鬆弛好的兩種麵糰分別分成等份的小麵糰。
5、芋頭蒸熟趁熱加入15g白糖壓成泥,團成小球備用。
6、取一份水油皮擀成面片放上一個油酥,用虎口捏實包好。
7、擀成牛舌狀,捲起來,全部做好後松馳15分鐘。
8、鬆弛好後再次擀長,再次捲起來,全部做好繼續鬆弛15分鐘。
9、取一份面卷豎起來用手壓扁,捏成窩狀放上芋泥餡。
10、用虎口向上推著包起來,全部做好的生胚,收口向下擺放在烤盤中。
11、烤箱180度預熱,中層,上火180度下火170度烤20分鐘即可。
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