13種南瓜酥的做法，香酥甜美，簡單易做的小點心

食材

油皮：中筋麵粉250克、細砂糖30克、豬油100克、水100克。

油酥：低粉200克、豬油100克。

餡料：南瓜泥500克、細砂糖100克、黃油120克、熟面70克。

裝飾：雞蛋1個。

做法

1、首先做油皮：先把過篩的麵粉、糖和豬油搓成屑裝，再加水活成光滑的麵糰。保鮮膜包好，醒30分鐘。

2、油酥:麵粉過篩加入豬油捏成團。

3、南瓜蒸熟後，倒入平底鍋，加入黃油（分三次）和白糖熬粘稠，放涼後加入70克熟面，分成6克/個備用。

4、將鬆弛的油皮分割成10克/個，油酥分割成6克/個。

5、將油皮壓扁，加入一份油酥，放入虎口包成球狀，收口朝上。

6、取一份油酥皮擀成牛舌狀，捲成筒狀，收口朝上，鬆弛20分鐘。

7、鬆弛後擀成長條，再捲成小筒，這次收口朝下，鬆弛20分鐘。

8、取一份鬆弛好的油酥皮，封口朝上，大拇指從中間按下，四角向中間收成圓。

9、將其擀成圓形，先分成四份，中間不切斷，將麵皮呈放射狀切開，輕輕用刀鏟起，包入5克準備好的南瓜餡。

10、流出邊緣部分，用虎口收緊，將留出的邊緣部分向外翻，整理成型，頂部刷蛋液，放入烤盤中，入預熱180度的烤箱，中層，上下火，18-20分鐘。

十三、香芋南瓜酥