食材
豆腐半塊、白菜四片、五花肉一塊、六月香豆瓣醬1大匙、生抽1大匙、糖1調料匙、鹽適量、清水多半碗。
做法
1、豆腐切厚片,下油鍋煎,一面煎定型後翻面,兩面煎好盛出。
2、煎好的豆腐改刀成合適的小塊。
3、煎豆腐時準備白菜,幫葉分開,白菜幫斜切成片,葉撕成小塊。
4、五花肉切片,平底不粘鍋不放油,下五花肉。
5、煎至五花肉邊緣金黃盛出備用。
6、煎過五花肉的鍋里油可能比較多,倒掉一半,再加點植物油,燒熱後爆香蔥姜
7、加入1大匙豆瓣醬,小火炒香,調大火,下白菜片,炒兩分鐘。
8、下白菜葉,炒至葉子變軟,加入生抽和糖,翻炒一會。
9、加入煎好的豆腐和五花肉,翻炒幾下,炒勻。
10、加入多半碗清水,燒開後嘗下味道,淡了可以少加點鹽。
11、燒至豆腐入味,白菜熟了,加一點水澱粉勾芡,不用太多,有點兒就夠了。
12、加蒜末炒勻出鍋。
小蔥醬香豆腐