食材
豆腐一塊、豬肉100g、糖半勺、生抽2勺、蚝油1勺、郫縣豆瓣醬1勺、紅燒醬油半勺、甜麵醬1勺、蔥適量、玉米澱粉1勺、玉米油適量、蒜適量、姜適量。
做法
1、豆腐切成小塊,豬肉剁成末,姜蒜切末、蔥切碎。
2、豆腐焯水去除豆腥味。
3、碗里加入2勺生抽,1勺耗油,1勺郫縣豆瓣醬和甜麵醬。
4、半勺糖,半勺紅燒醬油,再加入水調成汁備用。
5、1勺玉米澱粉加水調成水澱粉。
6、鍋加油燒熱、下姜蒜末炒香,加入肉末翻炒至發白。
7、加入調好的汁燒開,加入豆腐輕輕翻炒一會兒。
8、蓋上鍋蓋燜煮五六分鐘。
9、湯汁快收干時、沿鍋邊倒入水澱粉勾芡,出鍋前撒上蔥花即可。