滷鴨腿的10種做法，香濃入味不上火，味道棒棒噠！

食材

鴨腿5個、生抽適量、黑胡椒適量、鹽適量、料酒適量、滷料適量。

做法

1、準備食材將鴨腿清洗乾淨，每個鴨腿背面劃3刀。

2、將料酒、生抽、黑胡椒、鹽倒入鴨腿裡面攪拌均勻進行腌制10-15分鐘。

3、準備滷料，我喜歡用的自己配的滷料。有桂圓、茴香、花椒、陳皮、乾薑、孜然、八角。

4、將腌制好的鴨腿放在煮鍋里，加入漫過鴨腿的冷水倒入滷料，開火蓋上鍋蓋煮15-20分鐘，留意鍋不要因為太滿沸騰的時候容易溢鍋。快要溢鍋的時候將鍋蓋打開就可以避免往外溢。

5、開火煮至20-30分鐘後，上面會漂著一層浮渣，這個時候可以拿漏勺將浮渣或者浮沫全部撇出來倒掉。

6、撇乾淨浮渣或者浮沫後將鍋蓋上，鍋蓋側一下不要完全蓋嚴，避免煮的時候溢出來。文火煮60-90分鐘，直至湯汁濃稠。香噴噴的滷鴨腿就做好了。

香滷鴨腿