此菜家中要常備，是菜又是藥，這樣做，比點心還好吃，老少皆宜

山藥，很多家庭離不開的蔬菜，山藥是藥也是菜，全國各地多有種植，因產地和品種不同，價格差異頗大。但大體上來說市場上的山藥或者是菜山藥或者是懷山藥，大家都聽說過的鐵棍山藥就屬於懷山藥，兩者一個肥大一個比較瘦小，但瘦小的鐵棍山藥的價格卻要貴上許多。

鑒於山藥的食療價值，無論是男女老少，都應該適當地多食山藥。而山藥的烹飪方法也非常多，洗凈清蒸剝皮直接白口吃是最簡單粗暴的吃法，老年人可以以此做為小零食，時不時吃上一點兒防止動脈硬化；山藥跟木耳荷蘭豆清炒，就是一盤不錯的清淡佳肴；用山藥搭配排骨或是牛羊肉煮湯，滋補清甜。山藥的吃法百搭，任君選擇。

如今正值初春，好多人的脾胃不調，那就用山藥來做一款小糕點，做法簡單，香甜軟糯，營養低脂，對於飽腹和調節脾胃都有益處，比烘焙類的點心還好吃，而且老少皆宜。做法分享給屏前的每一個人，步驟非常詳細，大家跟我試著做起來。