做紅燒肉,要想色澤紅亮肥而不膩,這些小竅門一定要知道

2023-11-10     旺旺來     反饋
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4、直到冰糖全部融化於油中,繼續小火,冰糖會呈現出金黃色,這時需要離火操作。我通常會關掉火,冰糖會繼續呈現出焦糖色,這時候就說明糖色出來了,正是放肉煸炒上色的好時機。

5、把五花肉放下去,快速翻炒,讓肉塊兒上色,然後加薑片、八角、桂皮、香葉炒出香味兒。
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