發麵不用酵母也不用白糖，30分鐘迅速發滿盆，蓬鬆暄軟，香甜可口

2、2個小時後看一下麵糊，麵糊看著沒有很明顯的變化，用筷子攪拌一下，裡面有很多的小氣泡，排空裡面的氣體，攪拌好先放在一旁備用。在準備200克的麵粉，把麵糊加進來，邊加邊攪拌。我們在調麵糊的時候和麵粉要有一定的比例，比如說1 : 2，攪拌成棉絮之後，我們再下手揉面，我們用這種傳統的白酒發麵做出來的包子、饅頭會非常的香，而且發麵再久也不會出現發酸的情況。我們把面揉成團，不用很光滑，然後蓋上保鮮膜，把麵糰放在一邊發酵一個小時，