炸蘿蔔丸子，有人放麵粉有人放澱粉，教你一招，外酥里軟不吸油

6. 起鍋倒入多一點的菜籽油，菜籽油炸出來的東西特別的香，大火把油溫燒至六成熱，我們可以把筷子放下試一下油溫，周圍能夠冒小泡的時候就可以了。把蘿蔔丸子一個個的下入鍋中，這個期間我們要用大火來炸，丸子剛下鍋的時候不要攪動，先把丸子炸定型，這樣才不會散開。丸子下鍋後先炸上一分鐘丸子基本定型，以後再用鏟子輕輕的推一推，這會就可以轉小火慢慢炸至啦，如果一直用大火炸。會導致蘿蔔丸子外面熟了焦了，裡面都還沒有熟透的，定型以後改用小火慢慢炸，從外到里熟的均勻，讓丸子口感才會更好。炸上七八分鐘左右，炸到丸子。表面微黃，全部都漂浮起來，像這樣蘿蔔玩子就熟啦，用漏勺撈出來控油，