——烹飪小貼士——
今天和大家分享的醬料:「甜麵醬」就這樣簡單完成,做好的甜麵醬,醬香濃郁,味道香甜微咸,平常我們用它來拌面、蘸菜、蘸卷餅、卷燒鴨、做菜的調料都相當的棒!自己做來吃著比外面買來的放心!做法也特別簡單。而且這個還可以保持時間很久不變質,經濟又實惠,做一大碗也就不到1塊錢,你喜歡甜麵醬的這種做法嗎?喜歡的話就試一試吧!就是製作的時候要注意這幾點。
(1)製作甜麵醬的比例要掌握好,直接按照生抽3-4勺、老抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、水1小碗、麵粉1勺來製作,麵粉不要太多,太多了就會變得太稠、太干,到時候口感就不好。
(2)調料汁熬制的時候要用小火熬制,火大了熬制,不會熬透,同時也能充分融合入味。
(3)熬制的時候要不停地用勺子攪拌,防止糊底,到時候熬出來會有苦味。