食材:
胡蘿蔔 (1根)、雞蛋 (兩個)、澱粉 (少許)、香菜 (適量)、精鹽 (少許)。
做法:
1、製作此菜的材料。
2、胡蘿蔔去表皮,切成細絲備用。
3、雞蛋打到碗里攪拌均勻。
4、把雞蛋液過一下塞,在雞蛋液里加少許精鹽,再往雞蛋液里加少許澱粉,攪拌均勻。
5、香菜切成段備用。
6、鍋中倒入少許油,冷鍋涼油加熱到適宜的溫度。
7、把雞蛋液倒入鍋中,輕輕轉動鍋體,讓蛋液均勻鋪到鍋底,形成一個蛋餅。
8、攤好的蛋餅盛出晾著,把雞蛋餅切成絲,切好的三絲備用。
9、鍋中再次放油加熱,倒入胡蘿蔔絲翻炒均勻,倒入雞蛋絲翻炒均勻,然後加入精鹽
10、最後撒上香菜段,臨出鍋時候,點兩滴醋,最後加少許雞精。
酸辣蘿蔔丁