1、準備食材:五花肉、青紅椒、蒜苗、小蔥、生薑、蒜瓣、花椒、食鹽、豆瓣醬、料酒、生抽、老抽、蚝油、白砂糖
2、回鍋肉的做法:
(1)五花肉洗凈切片,青紅椒洗凈切塊,蒜苗洗凈切段,小蔥生薑和蒜瓣切好備用。
(2)五花肉片冷水下鍋,放入適量的小蔥、生薑、花椒、料酒、食鹽蓋上鍋蓋。
(3)大火煮至五花肉熟透,撈出瀝干水分盛入盤中備用。
(4)鍋中熱油爆香生薑蒜末,倒入適量的豆瓣醬煸炒出紅油,下入肉片翻炒片刻。
(5)再放入蒜末和青紅椒,加入適量的料酒、生抽、老抽、蚝油大火翻炒均勻。
(6)翻炒至食材入味熟透關火出鍋,百吃不膩好吃又下飯,大人小孩都愛吃!
三、虎皮釀肉