雞肉是最常見的食材,因為它肉質細嫩,滋味鮮美,並且適合多種烹調方法,還富有營養,所以深受老百姓的歡迎,雞肉的做法有很多種,今天小編要給大家介紹的6種做法都是我家最受歡迎的做法~鮮甜麻辣,總有一種您會喜歡哦~
【麻辣雞絲】
準備土雞半隻,料酒10克,薑片3片,拌配料(沙姜20克,醬油10克,蚝油15克,鹽3克,麻油15克,芝麻適量,蒜末3克,香菜蔥花適量,辣椒油適量,胡椒粉3克)
半隻土雞洗凈放入鍋內,加入沒過土雞2/3的清水和薑片,料酒
蓋上蓋子煮沸8分鐘
翻過面再煮沸5分鐘,主要是大腿部分,,肉熟了沒血水即可
把雞肉拿出直接放入冰水裡,翻面冷卻,可以換一次冰水哦,口感會更佳
大蒜沙姜切碎
雞肉用手撕成絲,越細越入味啊,倒入沙姜蒜末
放入香菜蔥花,再放入其他的配料拌勻即可