食材
帶魚一條、花菜一個、香菜幾根、辣椒三四個、姜適量、地瓜粉適量、醋適量、二鍋頭少許、料酒適量、胡椒粉適量、鹽適量、味精適量。
做法
1、帶魚切段先用薑絲,下二鍋頭跟鹽腌制是分鐘,花菜切小朵,姜切絲全部備用。
2、帶魚腌制好,外面裹下地瓜粉。
3、放蒸盤上蒸下,地瓜粉成透明色就可,水開蒸下就好了,不用蒸很久還要煮的。
4、鍋加熱放油,放薑絲煸香。
5、加入湯水,入辣椒,水開加入花菜,再依次放入紫菜。
6、放入帶魚,下點料酒,下味精,鹽,多下點醋,香菜,起鍋。
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