食材
豬蹄兩隻、鐵棍山藥適量、姜一塊、桂皮1/4片、大蔥一節。
做法
1、豬蹄剁成塊浸泡一會,換兩次水。
2、鍋里重新清水,加入一瓶蓋的料酒,開火準備焯水。
3、大火燒開,保持兩分鐘。
4、焯水後倒掉血水洗凈豬蹄,姜拍破,從切大塊,桂皮一小塊。
5、重新加入清水,放入配料,大火燒開,改小火,燉煮五十分鐘左右。
6、山藥去皮改刀,浸泡在清水裡。
7、豬蹄燉好後,放入山藥,加入鹽,繼續燉煮八分鐘,山藥軟爛即可。
8、起鍋,可以做上個蘸水料配豬蹄,湯汁鮮美不油膩。
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