17道蒸蒸日上年味大菜,口感清淡,健康美味的春節家宴菜
一、清蒸蝦丸
食材
蝦仁400克、胡蘿蔔適量、料酒3克、醬油10克、澱粉10克、胡椒粉1克、鹽1克、姜粉1克、橄欖油10克。
做法
1、鮮蝦去頭尾去殼,開背把蝦腸抽出。
2、用絞肉機攪成蝦泥,這蝦啊要是去了頭尾所剩不多了。
3、加入所有的調味料用筷子攪拌均勻,手抓起來摔打幾分鐘,這樣會讓蝦丸口感變得Q彈。
4、接下來準備做墊底的,胡蘿蔔切薄片,放在盤子上。
5、抓起一把蝦泥,用力一擠,蝦丸即可從虎口擠出,放在胡蘿蔔片上。
6、蒸烤箱溫度100度設置,溫度到達後放入蒸10分鐘即可,如果是用蒸鍋,大火煮沸後放入鍋內蒸10分鐘即可出鍋。
二、香菇蒸蝦仁