17道蒸蒸日上年味大菜，口感清淡，健康美味的春節家宴菜

17道蒸蒸日上年味大菜，口感清淡，健康美味的春節家宴菜

一、清蒸蝦丸

食材

蝦仁400克、胡蘿蔔適量、料酒3克、醬油10克、澱粉10克、胡椒粉1克、鹽1克、姜粉1克、橄欖油10克。

做法

1、鮮蝦去頭尾去殼，開背把蝦腸抽出。

2、用絞肉機攪成蝦泥，這蝦啊要是去了頭尾所剩不多了。

3、加入所有的調味料用筷子攪拌均勻，手抓起來摔打幾分鐘，這樣會讓蝦丸口感變得Q彈。

4、接下來準備做墊底的，胡蘿蔔切薄片，放在盤子上。

5、抓起一把蝦泥，用力一擠，蝦丸即可從虎口擠出，放在胡蘿蔔片上。

6、蒸烤箱溫度100度設置，溫度到達後放入蒸10分鐘即可，如果是用蒸鍋，大火煮沸後放入鍋內蒸10分鐘即可出鍋。

二、香菇蒸蝦仁