食材
鱸魚1條、洋蔥半個、蒜適量、鹽少許、清水少許、紫天椒少許、姜適量、油少許、蒸魚豉油適量。
做法
1、買的海鱸魚,不是很大,一斤多點,洋蔥、蒜姜、紫天椒儘量切碎一些,另再留一點薑絲。
2、鱸魚身兩面分別劃三刀,把薑絲塞裡面。
3、蔥段和少量薑絲一同塞入魚肚子裡,放入鍋里大火蒸8分鐘。
4、8分鐘後開蓋把蒸出來的水全部倒掉。
5、炒鍋燒熱,倒入之前準備好的薑末、蒜末和紫天椒,爆香翻炒。
6、加小半碗水和適量蒸魚豉油,小火燒開。
7、最後再倒入洋蔥末,翻炒兩下關火,記住,洋蔥易熟,不需要煮久,倒進去然後就關火翻兩下。
8、把剛才煮好的配料鋪在魚身上,再另外燒一些熱油淋在魚身上即可上桌。
十七、魚羊鮮