食材:肉糜200g、土豆1個、鹹蛋黃5個、香蔥5根、姜1塊、鹽1茶匙、白糖1/2茶匙、蒸魚豉油1湯匙、料酒1/3湯匙、雞精1/3茶匙、黑胡椒1茶匙、食用油1湯匙、糯米 1小碗
做法:
1)準備原料。糯米用水泡三小時。
2)土豆切丁,碎一點。香蔥切末,姜磨泥,和肉糜混合。
3)糯米瀝干水,豬肉加土豆和所有調料一起混合攪拌上勁。靜置一會再次攪拌上勁。
4)取一團肉糜,包上半個蛋黃用手來回摔圓(類似做獅子頭)。
5)滾上糯米,沾均勻即可。
6)做好的珍珠丸子碼放在籠里,蛋黃丁裝飾,中火蒸25——30分鐘即可。
7)用香蔥點綴上面即可上桌。
7/菠蘿咕嚕肉