吃完還舔手指~燴照燒雞腿雞蛋

5、開中火將雞蛋和雞翅根，四周煎成焦黃色似虎皮一樣；接著先將雞蛋揀出來，再將多餘的雞油倒出部分，鍋中只留少許底油就OK，不油膩也健康

6、然後開大火烹入料酒去腥增香，接著倒入溫水、大料等加蓋；切記：不要加冷水，遇冷使肉質快速緊縮，變老自然嚼不動

7、開鍋後倒入紅燒醬油著色，可讓雞肉的口感鮮嫩入味；反之：過早烹入醬油會讓雞肉中的蛋白質瞬間凝固，肉質變得緊實自然易柴嚼不動；這種方法適合用於紅燒菜，也是飯店與家庭製作的不同所在

8、放雞蛋、照燒醬汁翻炒幾下混合均勻，轉小火加蓋繼續燜一會兒

9、待湯汁不多時加少許特級醬油提鮮找味，轉大火收濃醬汁，哈哈：不要全收幹了，留一點點有用啊盛入盤中，再將剩餘的醬汁淋在上面

最後：

撒些蔥沫來增色提香；大功告成，想吃的快點一起來吧~~~