蔥油材料:香蔥35克、花生油100克、洋蔥25克
蔥油麵材料:蝦米12克、芝麻1小匙、蔥油3大匙、生抽1大匙、老抽1/2小匙、鹽1/2小匙、
糖1/4小匙、水1大匙、香蔥1棵
做法:
1、先熬蔥油:香蔥切段、洋蔥切小塊放入鍋中,再倒入油,小火開始煮。
2、火用最小火稍大一點點。
3、中間隔一小會兒翻動一下。
4、大約煮30分鐘的時候,蔥葉顏色變的很深時,用篩網把蔥都撈出去掉,留下的油就是蔥油。(此份量做好的蔥油倒入乾淨的容器裡,可以吃好幾頓。)
5、做蔥油醬:鍋裡放入1大匙蔥油燒熱,下入蝦米和芝麻炒香。
6、加入清水、生抽、老抽、糖、鹽攪均燒沸,再下入切成蔥花的香蔥即可關火備用。
7、把麵條煮熟後,撈出放入碗中。(煮麵時鍋裡滴幾滴油可以防止麵條粘連)
8、在做好的蔥油醬裡再加入2大匙蔥油拌勻。
9、把蔥油醬澆在麵條上即可開吃啦。
4、西紅柿雞蛋打滷面