食材
帶魚段300克、料酒1大匙、黃豆醬油2小匙、蔥適量、姜適量、蒜適量、醋2小匙、番茄沙司30克、白糖2小匙、澱粉2小匙、香油1小匙、鹽適量、油適量。
做法
1、收拾乾淨的帶魚切段,加入料酒和醬油腌制20分鐘。
2、放入油鍋中煎到兩面金黃,盛出備用。
3、蔥姜蒜切片。
4、炒鍋放油燒熱,放蔥姜蒜出香,加入醋、番茄醬、白糖、添加差不多沒過食材的溫水,加入適量鹽,攪勻嘗一下味道,不夠濃郁也沒關係,後面還要收汁。
5、加入帶魚,中小火燒到湯汁漸濃。
6、加入水澱粉勾芡,出鍋時加幾滴香油。
熗炒秋茄子