食材
韌豆腐1塊、綠杭椒2個、紅杭椒2個、蒜3瓣、姜5克、鹽少許、蚝油1小勺、生抽1小勺、白糖少半勺、胡椒粉少許、水澱粉少許、食用油少許、蔥5克、辣醬半勺。
做法
1、準備食材,將韌豆腐切成厚片碼好。
2、雞蛋2個打散,蔥,辣椒切小段,姜蒜切片。
3、蔥,辣椒切小段,姜切片。
4、先將切好的豆腐沾上薄薄一層麵粉,一片片沾完碼好。
5、將豆蘸上蛋液放入平底鍋,二面煎成金黃色。
6、將煎好的豆腐盛出待用。
7、熱鍋溫油,放入姜,姜,蒜小火煸香。
8、放入半勺辣醬,1勺生抽,1勺蚝油,少許胡椒粉,半勺白糖,少許鹽。
9、放入豆腐,翻炒上色,然後加半小碗水燒入味。
10、出鍋前放少許雞粉,撒入辣椒段,勾少許芡汁即可。
水煮肉片