食材
肋排350克、姜2片、蒜2瓣、豆豉1勺、鹽1克、雞精2克、生粉5克、生抽2勺、老抽半勺、胡椒粉2克。
做法
1、肋排350克斬成小塊。
2、放入清水中泡浸十分鐘,再清洗兩遍後擠干水份。
3、姜、蒜切末,豆豉剁碎備用。
4、排骨加入生抽、幾滴老抽、鹽、雞精、胡椒粉抓勻腌制十分鐘。
5、將姜、蒜、豆豉放入鍋中小火炒香,盛出備用。
6、將炒香的姜、蒜、豆豉放入排骨中拌勻。
7、往排骨中加入一勺生粉,兩勺花生油抓勻。
8、將排骨平鋪在盤子,擺上紅椒圈。
9、將盤子置於燒開水的鍋內上蓋,大火蒸5分鐘再轉小火蒸8-10分鐘。
榨菜炒肉丸花