腐竹又稱腐皮或豆腐皮,是很受歡迎的一種漢族傳統食品,也是華人地區常見的食物原料,具有濃郁的豆香味,同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。
腐竹色澤黃白,油光透亮,含有豐富的蛋白質及多種營養成分,用清水浸泡(夏涼冬溫)3~5小時即可發開。食之清香爽口,別有風味。
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娃娃菜燒腐竹
食材:腐竹100g 娃娃菜300g 玉米油適量 鹽適量 味精適量 姜適量。
做法:
1、腐竹提前一天泡好,切段,娃娃菜切粗條。
2、炒鍋油熱以後下入姜爆香。
3、加入腐竹段翻炒。
4、翻炒一會兒加入娃娃菜煸炒。
5、待娃娃菜變軟以後加入鹽翻炒幾下。
6、加入味精翻勻出鍋。
小貼士:加入腐竹以後看太干就加點水燒一會兒再加娃娃菜。
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涼拌青瓜腐竹