西餐廚師做 13 款醬料,不出門也可以吃到異國風味!

2023-11-01     旺旺來     反饋
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西餐廚師做13款醬料,不出門也可以吃到異國風味!

西餐Chef每天都在與各樣醬料打交道,而且他們往往都只講醬料的英文,如果你是一位西餐廚師,

這些單詞可是一定要記下來的,要把這些詞彙當做母語來說,這樣才能在工作當中更順暢,才能掌握更多廚務知識,更快提高能力。

醬 汁

Sauce

黑椒汁

英文 black pepper sauce

配料 : 黑椒碎10g、干蔥碎25g、蒜蓉25g、牛油30g、布朗少司25og、白蘭地酒4 tea spoons、鹽little

做法 :

取一個乾淨的汁煲,燒熱後加入黑椒碎慢炒香;

攢少許白蘭地酒後加入牛油,再將黑椒碎略炒一會兒,再加入干蔥碎和蒜蓉一起炒香,加入布朗少司後,煮約5至6分鐘,撞入軟牛油即可。

蘑菇汁
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