11種扣肉做法,看看哪款更好吃,哪款更符合家人們的口味

2023-11-01     旺旺來     反饋
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煲仔扣香肉

做法:

1.帶皮豬五花肉先放燒紅的鐵鍋內炙一遍皮,取出來刮洗乾淨,再放入川式滷水鍋鹵30分鐘,撈出來晾冷後,切成長6厘米、寬5厘米的條。

2.用泡軟的干豇豆將肉條纏繞捆緊,放蒸碗內擺好,澆入雞湯滷水(用滷水、雞湯和少許紅曲米調成),上籠蒸約1小時取出來,潷去汁水後把肉扣在墊有滷豆筋段的煲仔內。

3.原汁入鍋燒開,淋入濕生粉勾薄芡,出鍋舀在肉條上點綴香菜葉後燒燙煲仔便可上桌。
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