食材
蝦仁250克、豆腐1塊、胡蘿蔔半根、油1ml、鹽3克、生粉6克、生薑1克、香蔥適量、香菜適量、檸檬汁幾滴。
做法
1、解凍的蝦仁,洗凈,瀝干水,放鹽、油、生粉,幾滴檸檬汁,拌均腌制3分鐘。
2、豆腐用鹽水浸泡,這樣煮的時候不易碎。
3、胡蘿蔔去皮洗凈,切粒。
4、放入鍋里,加適量的清水一起煮沸。
5、接著放蝦仁、然後把豆腐切塊入鍋煮。
6、當蝦仁、豆腐都熟了,改為大火,加點水澱粉勾芡。
7、放鹽,再次煮沸,防止黏鍋,可以用勺子一邊拌均一邊煮。
8、關火,放入香菜、香蔥,即可出鍋。
十三、紫菜蝦皮蛋花湯