酸奶 200克、雞蛋 4個、低筋麵粉 40克、玉米澱粉 24克、色拉油 48克、白砂糖 80克
1、色拉油倒入盆中,倒入酸奶
2、用手動打蛋器攪拌均勻,將雞蛋磕入無水無油的盆中
3、將蛋黃撈出後,逐個加入酸奶中,用打蛋器攪勻
4、低筋麵粉和玉米澱粉混合,篩入蛋黃糊中,用刮刀切拌均勻
5、分次將糖加至蛋白中,把蛋白打至中性
6、取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中,切拌均勻
7、然後將蛋黃糊沿著盆壁倒入蛋白糊中切拌均勻
8、模具底部包裹錫紙,將拌好的麵糊倒入模具中,輕磕幾下
9、水浴法,烤箱中下層,烤箱預熱170度,60分鐘,出爐立刻脫模
榴槤芝士蛋糕