14道香噴噴的家常菜，又香又好吃，做給家人嘗嘗吧

食材

番茄醬、鹽、姜、紅薯澱粉、白醋、雞精、蒜、梅肉、雞蛋、生抽、料酒、白鬍椒、青椒、紅椒、菠蘿。

做法

1、梅肉切小丁，加入紅薯澱粉、雞蛋、白鬍椒、生抽、料酒、少鹽，腌制均勻待用。

2、調料的用料根據自己做飯的經驗來放，這個步驟就是紅薯澱粉要加多點，要把肉的表面全部裹上紅薯澱粉，炸酥肉量的紅薯澱粉。青紅椒切與肉大小的塊狀，菠蘿切丁，姜蒜切沫。

3、乾淨鍋放油，感覺油再冒泡放入腌制好的梅肉，炸到表面微黃撈出。鍋中油溫燒高，再次放入炸鍋的梅肉，直到表面顏色變深，撈出。

4、鍋中少油、小火，放入姜、蒜、番茄醬、白醋混合均勻，燒制到冒泡。轉大火，放入紅薯澱粉水（勾芡）。

5、然後倒入青椒。

6、倒入菠蘿，適當加點鹽、雞精，混合均勻。

7、放入酥肉，測試下味道，主要是甜、咸、酸（白糖、鹽、白醋），覺得什麼不夠就加什麼。

8、由於番茄醬夠甜，所以小美就沒加鹽，但由於每家能適應的甜度不同，所以這裡可自行添加。最後混合均勻即可。

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