食材
捲心菜半個、餃子粉100克、雞蛋1個、蟹柳2條、水適量、鹽1勺、生抽少許、花椒粉少許、白鬍椒粉少許、植物油少許。
做法
1、將捲心菜切碎,加餃子粉、雞蛋、水、鹽、生抽、花椒粉和白鬍椒粉攪勻成糊狀。
2、用毛刷在丸子盤中刷少許植物油,表面更香酥。
3、倒適量麵糊在每個丸子孔中,中間放一小塊蟹柳,開低火加熱約30秒,底部差不多就凝固了。
4、將凝固的一半丸子輕撥側立,在另一面空的部分倒入一些麵糊。
5、同樣開低火,待底部凝固後,撥動丸子,在空餘出填滿麵糊。
6、輕輕撥動丸子,讓丸子各個角度都均勻受熱,開中火加熱1分鐘左右。
7、盛出即可,可以直接吃,或者擠上喜歡的醬料。
十四、菠蘿咕咾肉