用料
金針菇;蒜;色拉油;鹽;鮮味生抽;麻油;蔥花;糖
做法
金針菇切掉老根洗乾淨,淋干水份後直接擺放在盤子中~
蒜蓉醬:
剝蒜,多剝點,一頭吧,我這是一包金針菇配一頭蒜~剝好後切成蒜末,別太碎,粗著點,有口感~更香
炒鍋加入同等蒜末的油,燒熱後關火,下入蒜末,炒均勻,用是鍋子的餘溫爆香蒜末,避免過度加熱~然後直接在鍋裡調味,加鹽和糖,以咸為主,糖只加一點點提鮮~蒜蓉醬就完成了~
將蒜蓉醬直接淋在洗好的金針菇上蒸6-8分鐘後取出,金針菇會自然蒸出水份,蒸出的汁水很甜,不要浪費~將汁水倒出,在汁水中加入鮮味生抽和糖,麻油,調好味道,不必太鹹,再倒回金針菇盤子裡面,最後撒上蔥花,就完成了~
九香貴妃雞