食材
粘米粉200克、花生仁200克、鹽3克、油800ml、五香粉2克。
做法
1、花生仁,浸泡洗乾淨,瀝干水;
2、200克粘米粉加280克清水、鹽、五香粉拌均;
3、加入瀝干水的花生仁拌均,拌均好的米漿靜放10分鐘;
4、熱鍋,倒油,油溫160度左右,放入空的銅勺干炸;
5、炸過的銅勺,將米漿攤在上面;
6、油溫達180度,放入鍋中炸;
7、炸到一定程度,銅勺模具自動脫模;
8、翻轉一次,繼續炸到金黃色,撈出;
9、撈出的炸好的銅勺餅,用吸油紙把多餘的油吸干;冷卻之後香酥可口。
十五、荔灣艇仔粥