食材
馬蹄粉250克、椰漿400毫升、清水700克、煉乳150克、黃片糖130克、食用油適量。
做法
1、首先將500克的清水,130克的黃片糖煮成糖水,然後徹底冷卻備用。
2、250克馬蹄粉與200克清水混合,調成濃稠的粉漿,並將濃稠的粉漿分成2等份。
3、往其中一份濃稠粉漿中加入400ml椰漿,150克煉奶,充分攪拌均勻,備用。
4、另外一份濃稠的馬蹄粉漿,倒入冷卻了的黃糖水,攪拌均勻。
5、模具刷上一層食用油,防粘。
6、水沸騰後,將模具放入蒸鍋里,然後倒一層黃糖粉漿,蓋上鍋蓋,蒸5分鐘。
7、然後再倒入一層椰漿粉漿,蓋上鍋蓋蒸5分鐘。
8、如此重複,一層黃糖漿一層椰漿粉漿地蒸。最後一層為黃糖粉漿。最後一層適當延長時間,大概蒸10分鐘左右,熄火後燜20分鐘再取出。
9、蒸好後取出冷卻,然後放入冰箱冷藏2小時後再脫模,切片享用吧!
十三、荷香糯米雞