16款廣式美食做法,清而不淡鮮而不俗,嫩而不生油而不膩

2023-10-30     開心果     反饋
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16款廣式美食做法,清而不淡鮮而不俗,嫩而不生油而不膩

一、廣東白切雞

食材

雞、香蔥、芫茜、大蒜、姜、小米椒、生抽、香油。

做法

1、涼水下鍋,把雞放入鍋里,姜一片甩那兒去,大火煮個15分鐘。

2、姜蒜切末,香蔥切碎、香菜切一公分小小段,米椒切顆粒。

3、煮好後,在雞皮上刷一層薄薄的香油。

4、趁熱把雞斬件,然後再把雞塊放到菜盤裡碼好晾涼,上面放一根香菜弄點兒賣相。

5、炒鍋擱油,儘量多擱點,把切好的姜蔥蒜下鍋煎香,再下米椒炒香,然後,擱生抽,再擱一點水,灑一點點雞精或味精,最後把香菜倒下去,馬上熄火倒進蘸料碗。

二、干炒牛河
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